Crêpes américaines à la citrouille et yaourt nature

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Ingrédients

  • 120 g de farine
  • 2 œufs
  • 400 g de citrouille
  • 1 yaourt nature
  • 50 g de sucre brun
  • huile neutre
  • levure chimique
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Lavez la citrouille, épluchez-la et faites-la cuire à la vapeur.

ÉTAPE 2Égouttez une fois cuite, puis dans un récipient adapté, concassez avec une fourchette.

ÉTAPE 3Dans un saladier, cassez les œufs et incorporez le yaourt, 2 c. à soupe d’huile neutre, 1 c. à café de levure chimique.

ÉTAPE 4Ajoutez du sucre puis, une pincée de sel.

ÉTAPE 5Mélangez bien, puis joignez-y la purée de citrouille.

ÉTAPE 6Laissez au repos quelques minutes.

ÉTAPE 7Chauffez ensuite une poêle, et versez-y une louche de pâte à crêpes.

ÉTAPE 8Faites cuire les crêpes de chaque côté, puis empilez-les au fur et à mesure dans un plat.

ÉTAPE 9Servez chaud !

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