Crèmes brulées aux mirabelles

Ingrédients

  • 500 g de mirabelles
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à soupe de liqueur de mirabelle, de kirsch ou de muscat
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • Pour la créme :
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 70 g de sucre
  • 30 cl de créme liquide
  • 10 cl de lait

Préparation

ÉTAPE 1Faites chauffer dans une casserole 2 verres d’eau et le sucre. Pochez les mirabelles 3 min. Egouttez les.

ÉTAPE 2Dénoyautez les mirabelles. Mettez les mirabelles à mariner 2 heures avec la liqueur de mirabelle ou le kirsch ou le muscat.

ÉTAPE 3Préchauffez le four th.5 (150°C).

ÉTAPE 4Préparez la créme : faites bouillir la créme liquide avec le lait. Laissez tiédir.

ÉTAPE 5Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu’au blanchiment. Ajoutez la créme et le lait.

ÉTAPE 6Disposez les mirabelles dans 4 ramequins. Versez la créme.

ÉTAPE 7Enfournez au bain marie 30 min. Laissez refroidir. Parsemez de cassonade.

ÉTAPE 8Passez au gril 2 min.

ÉTAPE 9Servez tiéde avec des petits gâteaux.

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