Crème vanillée à la neige

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Ingrédients

  • 4 blancs d’oeuf
  • 500 ml de lait
  • Edulcorant spécial cuisson
  • 1 gousse de vanille

Préparation

ÉTAPE 1Faites bouillir le lait avec l’édulcorant et les graines de la gousse de vanille.

ÉTAPE 2Puis, séparez les jaunes des blancs d’oeufs et montez-les en neige ferme.

ÉTAPE 3Versez le lait tiède sur les oeufs en neige et remuez doucement le tout.

ÉTAPE 4Passez l’ensemble à travers un tamis, puis versez-le dans une casserole.

ÉTAPE 5Faites chauffer à feux doux quelques minutes jusqu’à épaississement de la crème.

ÉTAPE 6Versez la crème dans des ramequins et servez très froid.

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