Crème caramel à la vapeur

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Ingrédients

  • Pour les crèmes :
  • 75 cl de lait entier
  • 6 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • Pour le caramel :
  • 150 g de sucre
  • 7,5 cl d’eau

Préparation

ÉTAPE 1Préparez le caramel :

ÉTAPE 2Faites chauffer l’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen.

ÉTAPE 3Lorsque votre caramel commence à blondir, retirez-le du feu et répartissez-le dans 6 ramequins.

ÉTAPE 4Préparez les crèmes :

ÉTAPE 5Dans un récipient, battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse.

ÉTAPE 6Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

ÉTAPE 7Une fois le lait chaud, versez-le dans la préparation aux oeufs, sans la vanille, et fouettez le tout.

ÉTAPE 8Répartissez le mélange dans les ramequins et filmez-les avec du papier film.

ÉTAPE 9Placez vos ramequins dans votre cuit vapeur et faites-les cuire 13 min.

ÉTAPE 10Dès que les crèmes sont prêtes, retirez le film plastique et placez-les au frigo.

ÉTAPE 11Au moment de servir, retournez les crèmes sur une assiette et recouvrez-les du caramel.

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