Crème anglaise parfum vanille

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Ingrédients

  • 1/2 litre de lait
  • vanille
  • 75 g de sucre
  • 4 oeufs

Préparation

ÉTAPE 1Prenez une casserole et mettez-y le lait, le sucre et la vanille.

ÉTAPE 2Portez-la au feu et faites bouillir le mélange.

ÉTAPE 3Pendant que le mélange bout, cassez les oeufs en recueillant les blancs dans un bol séparé de celui des jaunes.

ÉTAPE 4Retirez le mélange bouillant du feu et versez-le dans le bol contenant les jaunes d’oeufs.

ÉTAPE 5Remuez suffisamment.

ÉTAPE 6Renversez le tout dans la casserole et remettez-la sur un feu doux.

ÉTAPE 7Remuez le temps que la crème soit liée sans pour autant laisser bouillir.

ÉTAPE 8Retirez la casserole du feu, remuez encore le mélange pendant quelques temps, puis laissez-le refroidir.

ÉTAPE 9Vous pouvez la servir avec un biscuit, une brioche ou des petits gâteaux.

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