Confiture d’oignons à la grenadine

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Ingrédients

  • 700 g d’oignons blancs ou rouges
  • 160 g de sucre cristallisé
  • 25 cl de vin rouge
  • 3 cl grenadine
  • 10 cl de vinaigre de Xérès
  • 15 g de beurre

Préparation

ÉTAPE 1Pelez et émincez finement les oignons blancs ou rouges.

ÉTAPE 2Mettez les oignons hachés dans une bassine à confitures avec le sucre cristallisé et le beurre. Mélangez jusqu’à ce que les oignons hachés soient bien enrobés de sucre.

ÉTAPE 3Mettez la bassine sur feu doux et portez à ébullition.

ÉTAPE 4Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes, en remuant régulièrement.

ÉTAPE 5Au bout de ce temps, ajoutez le vin rouge, la grenadine et le vinaigre de Xérès dans la bassine. Mélangez bien.

ÉTAPE 6Poursuivez la cuisson à découvert pendant 30 minutes supplémentaires.

ÉTAPE 7Quand la confiture d’oignons nappe le dos d’une cuillère en bois, retirez la bassine du feu.

ÉTAPE 8Versez la confiture d’oignons dans des pots à confiture propres et stérilisés.

ÉTAPE 9Fermez les pots à confiture avec les couvercles et retournez-les. Laissez-les complètement refroidir à température ambiante.

ÉTAPE 10Dégustez la confiture d’oignons à la grenadine pour accompagner du foie gras, nappée sur des toasts de pain grillé.

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