Confiture de potiron

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Ingrédients

  • 1 kg de chair de potiron
  • 1 kg de sucre semoule
  • 3/4 d’un verre d’eau
  • 1 c. à soupe de cannelle en poudre

Préparation

ÉTAPE 1Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole.

ÉTAPE 2Détaillez la chair de potiron en cubes.

ÉTAPE 3Plongez les cubes de potiron dans l’eau bouillante et faites-les blanchir pendant 3 minutes.

ÉTAPE 4Egouttez- ensuite les cubes de potiron et versez-les dans une bassine à confitures.

ÉTAPE 5Ajoutez le sucre semoule, la cannelle en poudre et l’eau. Mélangez bien jusqu’à ce que les cubes de potiron soient bien enrobés de sucre.

ÉTAPE 6Mettez la bassine à feu doux et portez à ébullition.

ÉTAPE 7Laissez cuire environ 40 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

ÉTAPE 8Quand la confiture de potiron nappe le dos d’une cuillère en bois, retirez la bassine du feu et laissez tiédir 15 minutes.

ÉTAPE 9Versez alors la confiture de potiron dans des pots à confiture propres et stérilisés.

ÉTAPE 10Fermez les pots à confiture avec les couvercles et retournez-les. Laissez-les complètement refroidir à température ambiante avant de déguster.

ÉTAPE 11Dégustez la confiture de potiron tartinée sur des tranches de brioche ou de pain grillé au petit-déjeuner.

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