Confiture de carottes passion

Confiture+de+carottes+passion

Ingrédients

  • 500 g de carottes râpées
  • 4 fruits de la passion (maracudjas)
  • 400 g de sucre de canne
  • 1 gousse de vanille
  • jus d’un citron vert non traité

Préparation

ÉTAPE 1La veille, mélangez tous les ingrédients avec la moitié du sucre et faites les macérer une nuit au frigo.

ÉTAPE 2Le lendemain, faites un sirop avec le jus recueilli et le restant de sucre.

ÉTAPE 3Au perlé, verser les carottes râpées, les maracudjas puis faire cuire à feu doux jusqu’à consistance d’une confiture.

ÉTAPE 4Pour la suite, mettez en pot stérile, refermez le couvercle retournez le pots jusqu’à refroidissement complet et dégustez.

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