Clafoutis de tomates-cerise et petits pois au roquefort

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Ingrédients

  • 30 tomates-cerise
  • 250 g de petits pois (ou 15 tomates-cerise) cuits
  • 60 g de farine d’épeautre
  • 40 g de farine de pois chiches
  • 75 g de roquefort (ou plus selon votre gourmandise…)
  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait écrémé
  • huile pour le moule

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.5/6 (175°C).

ÉTAPE 2Videz les tomates-cerise de leur jus et graines, en les pressant (dans l’évier).

ÉTAPE 3Dans un saladier, écrasez grossiérement le roquefort, ajoutez les oeufs et les farines tamisées, puis homogénéisez à la fourchette afin d’obtenir une pâte sans grumeaux. Ajoutez le lait peu à peu, remuez au fouet, puis ajoutez les tomates et les petits pois cuits.

ÉTAPE 4Versez dans le moule légérement huilé, enfournez 45 min, puis 5 min à la puissance gril, pour un maximum de dorure.

ÉTAPE 5Vous pouvez le consommer sortant du four, mais je vous conseille de le déguster froid : laissez-le refroidir doucement, puis mettez au frigo au moins 2 heures.

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