Clafoutis amandine aux mirabelles sans lait et sans gluten

Ingrédients

  • 500 g de mirabelles rincées et dénoyautées
  • 350 g de lait d’amande
  • 1 gousse de vanille
  • 3 œufs
  • 50 g de farine de riz
  • 1 à 2 c. à soupe de sirop d’agave (facultatif)

Préparation

ÉTAPE 1Dans une casserole, versez le lait d’amande.

ÉTAPE 2Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et ajoutez-la au lait. Portez à ébullition le lait vanillé. Dès ébullition, mettez hors du feu et laissez tiédir. Préchauffez le four à 200°C. Pendant ce temps, déposez les mirabelles dénoyautées et coupées en deux au fond d’un moule à tarte ou à manqué rond ( D 26 cm x H 5cm) siliconé ou préalablement huilé. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine. Retirez la gousse de vanille du lait. Ajoutez le sirop d’agave et remuez. Incorporez délicatement le lait vanillé et sucré dans le saladier. Mélangez le tout. Versez la préparation dans le plat. Enfournez 35 à 40 minutes. Le clafoutis est cuit lorsqu’une pellicule dorée se forme et que la lame du couteau ressort nette.

ÉTAPE 3Dégustez tiède ou froid.

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