Cheesecake au fromage blanc et aux speculoos

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Ingrédients

  • 175 g de spéculoos émiettés (ou petits-beurre)
  • 10 Cracotte
  • 60 g de beurre allégé fondu
  • 700 g de fromage blanc 0% de MG
  • 3 c. à soupe d’édulcorant liquide
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 oeuf
  • 20 cl de crème liquide 3% de MG

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 180°C.

ÉTAPE 2Prenez de préférence un moule à silicone de petit diamètre mais à bords hauts afin que le cheesecake puisse avoir une belle épaisseur. Si vous n’avez pas de moule en silicone, utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage de votre cheesecake.

ÉTAPE 3Émiettez les biscuits et les cracottes : vous pouvez les mixer ou les mettre dans un sachet congélation et les réduire en miettes avec un verre ou une boîte de conserves par exemple.

ÉTAPE 4Une fois le mélange biscuits et cracottes émiettées, ajoutez le beurre fondu et mélangez de façon à obtenir une préparation bien homogène. Tapissez le fond du moule de ce mélange : veillez à bien l’aplatir avec le dos d’une cuillère à soupe. Il faut que le mélange soit réparti de manière égale.

ÉTAPE 5Mettez le moule au réfrigérateur.

ÉTAPE 6Mélangez ensuite dans un saladier le fromage blanc, la crème, l’édulcorant, la farine, puis l’oeuf puis versez le tout dans le moule sur le mélange biscuits-cracottes.

ÉTAPE 7Enfournez pour 50 minutes environ. Il faut que le cheesecake soit bien ferme.

ÉTAPE 8Laissez refroidir puis démoulez.

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