Cheesecake au citron, petits-suisses et petits-beurre : la recette

Ingrédients / pour

6) personnes

  • Pour la pâte:
  • 200 g de petits-beurre
  • 70 g de sucre roux
  • 125 g de beurre mou
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Pour la garniture:
  • 700 g de petits-suisses à 40 %
  • 120 g de sucre
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 1/2 jus de citron
  • zeste finement râpé du citron
  • 4 œufs

1)
Ecrasez les petits-beurre. Ajoutez le beurre mou, la cassonade et la cannelle. Mixez. Vous obtenez une pâte sableuse grossière non compacte.

2)
Mettez dans le fond d’un moule (avec fond amovible si possible) une feuille de papier aluminium.

3)
Etalez la pâte en tassant bien avec le fond d’un verre par exemple. Mettez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

4)
Dans une terrine, mettez les petits-suisses bien égouttés. Ajoutez, un par un, les 4 œufs en fouettant, puis le sucre, le sel, le jus et le zeste du citron.

5)
Versez cette crème sur la pâte sortant du réfrigérateur.

Pour finir
Faites cuire à four modéré thermostat 4 pendant 50 minutes.
Démoulez tiède et servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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