Charlotte d’Amandes de Californie aux fraises des bois

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Ingrédients

  • amandes de Californie effilées : 125 g
  • sucre : 125 g
  • beurre : 125 g
  • crème : 125 g
  • vanille : 1 gousse
  • kirsch : 2 c. à soupe
  • fraises des bois : 2 barquettes
  • crème : 1 dl
  • lait d’amandes de Californie : 3 c. à soupe

Préparation

ÉTAPE 1Préparez la charlotte aux amandes : mélangez le sucre, la vanille et le beurre pommade jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Ajoutez ensuite les amandes effilées puis la crème demi-montée, et à la fin le kirsch.

ÉTAPE 2Disposez l’appareil à charlotte dans 4 cercles de 8 à 9 cm de diamètre avec un papier sulfurisé dessous.

ÉTAPE 3Passez au froid pendant 30 min. Montez la crème au fouet avec le lait d’amandes. Faites le montage.

ÉTAPE 4Sur les fonds de charlotte aux amandes, disposez la crème montée et mettez au dessus les fraises des bois.

ÉTAPE 5Servez dans une assiette avec du lait d’amande autour.

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