Caviar d’haricot bleuté

Caviar+d%26rsquo%3Bharicot+bleut%C3%A9

Ingrédients

  • 500 g d’haricot beurre (jaune)
  • 1 noix de beurre
  • 1 échalote
  • 4 brins de persil
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Tout d’abord, pour faire un caviar bleu, il faut sélectionner dans les haricots ceux qui contiennent des graines bleues très foncées, d’où le nom de caviar.

ÉTAPE 2Cuisez les haricots dans de l’eau bouillante 12 min à couvert. Eventrez-les et récupérez les graines, autrement appelées «cocos».

ÉTAPE 3Cela prend un temps fou et c’est un travail de patience. Dans une sauteuse, faites chanter le beurre, colorez-y l’échalote préalablement ciselée, puis ajoutez les cocos.

ÉTAPE 4Salez et poivrez à votre guise et déposez le persil haché. Laissez cuire 3 min. Mixez dans un blender et dégustez.

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download