Causa à la liménienne

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Ingrédients

  • Causa
  • 1 kg et demi de pommes de terre
  • de l’huile
  • du jus de citron vert
  • du sel
  • du poivre
  • du piment piquant moulu (ají verde molido)
  • Farce
  • 1 blanc de poulet cuit dans l’eau et effiloché
  • 1 boite de maïs cuit
  • 1 tasse et demie de mayonnaise
  • 1 avocat ou 2
  • présentation
  • 3 oeufs durs découpés en rondelles
  • des olives noires
  • du persil

Préparation

ÉTAPE 1Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Epluchez-les encore chaudes et écrasez-les avec une presse-purée. Saupoudrez de sel et de poivre. Ajoutez l’huile en mince filet, le jus de citron vert et le piment piquant moulu au goût. Faites avec une espèce de pâte. Divisez la pâte en deux. Couvrez un plat avec la première moitié, étirez-la bien à l’aide des doigts..

ÉTAPE 2Mélangez dans un bol le blanc de poulet, le maïs égoutté, la moitié de mayonnaise, et couvrez la pâte étirée. Pélez l’avocat, coupez-le en tranches fines, disposez les tranches sur la première préparation et salez.

ÉTAPE 3Couvrez avec la deuxième partie de la pâte de pommes de terre. Finalement, Ajoutez le reste de mayonaise. Saupoudrez de persil haché. Décorez avec les oeufs et les olives.

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