"sole caprice"

Sole murat

Ingrédients 300 à 350 g de sole 1 pomme de terre hollande moyenne 2 petites fonds d’artichauts quelque tranche de tomates farine quelques filets de glace de viande jus d’un demi citron 1 pincée persil …

Filets de sole au four

Ingrédients 2 portions de filets de sole -1 filet d’huile d’olive -1 c. à soupe d’aromates pour poisson -2 c. à soupe d’huile neutre -6 gousses d’ail hachées -1 jus de citron -persil -sel, poivre …

Filets de sole, sauce citron

Ingrédients 8 filets de sole 1 oignon 3 c. à soupe d’huile d’olive le jus d’un citron non traité 3/4 de verre de vin blanc sec 2 c. à soupe de persil haché sel Préparation …

Filets de sole au pamplemousse

Ingrédients 4 filets de sole surgelés 3 pamplemousses roses ou jaunes 30 g de beurre + 1 c. à soupe 40 cl de créme fraîche liquide 3 c. à soupe de cerfeuil ciselé sel et …

Filets de sole Clarence

Ingrédients filets de sole fumet de poisson 1 homard a l’américaine 2 c. a café de poudre de curry beurre sel Préparation ÉTAPE 1Pliez les filets, pochez-les au beurre et fumet de poisson, dressez-les en …

Duo de poissons en terrine

Ingrédients / pour 8) personnes 400 g de filet de sole 400 g de pavé de saumon 6 oeufs 20 cl de crème fraîche entière 2 petites cuillères à café de sel 6 tours de …

Filets de sole au curry

Ingrédients 400 g filets de sole 2 c. à soupe de court-bouillon 1 c. à café oignon haché 1 c. à café de bon curry beurre sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Pliez les filets d’une sole …

Filets de sole Marguery

Ingrédients / pour 2) personnes 2 filets de sole 20 cl de fumet de poisson au vin blanc 100 g moules marinières 100 g de champignons de Paris 100 g de crevettes roses épluchées 200 …

Goujonnette

Les ingrédients (pour 6 personnes) Sole(s) portion de 400 g : 1 pièce(s) Farine de blé : 100 g Oeuf(s) : 3 pièce(s) Chapelure de pain : 100 g Huile de friture : 1 l Descriptif de la recette 1Des goujonnettes sont des fins bâtonnets …

Filets de sole Orly

Ingrédients filets de sole pâte à frire fumet de poisson 1 citron persil frit sauce tomate beurre Préparation ÉTAPE 1Les filets de sole se font généralement à cru, mais, après divers essais, il est préférable, …

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