"sole caprice"

Sole murat

...Ingrédients 300 à 350 g de sole 1 pomme de terre hollande moyenne 2 petites fonds d’artichauts quelque tranche de tomates farine quelques filets de glace de viande jus...

Sole grillée

...Ingrédients 1 sole persil en branches un citron sauce béarnaise sauce diable sauce tartare huile d’olive beurre maître d’hôtel sel poivre Préparation ÉTAPE 1Nettoyez la sole, retirez la peau...

Filets de sole panés

...Ingrédients 4 filets de sole (de 250 g chacun) 250 g de pommes de terre (grenailles de Saint-Pol) 50 cl de lait demi-écrémé 40 g de margarine 12 asperges...

Sole Arlésienne

...Ingrédients 1 sole beurre 1 c. à dessert d’oignon persil 3 cuillerées de vin blanc jus d’un demi citron 2 tomates pelles aubergines farine huile d’olive sel poivre Préparation...

Sole mornay

...Ingrédients 1 sole quelque c. d’eau 6 à 8 c. sauce béchamel gruyère parmesan râpés 1 c. de beurre sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Faites cuire la sole avec une...

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