"sole caprice"

Macarons surprises au Caprice des Anges

Ingrédients / pour 4) personnes 120 g de Caprice des Anges 12 mini coques de macaron nature (à commander chez votre pâtissier) 6 brins de ciboulette 2 branches de cerfeuil 2 cuillères à café d’huile …

Filets de sole belle meunière

Ingrédients filets de sole champignons petits tomates beurre sel Préparation ÉTAPE 1Filets de sole cuits à la meunière. ÉTAPE 2Dressez- les sur un lit de champignons émincés et sautés au beurre, entourez-les de petites tomates …

Sole mornay

Ingrédients 1 sole quelque c. d’eau 6 à 8 c. sauce béchamel gruyère parmesan râpés 1 c. de beurre sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Faites cuire la sole avec une c. de beurre et quelques c. …

Sole grillée

Ingrédients 1 sole persil en branches un citron sauce béarnaise sauce diable sauce tartare huile d’olive beurre maître d’hôtel sel poivre Préparation ÉTAPE 1Nettoyez la sole, retirez la peau noire, raclez la peau du côté …

Sole Arlésienne

Ingrédients 1 sole beurre 1 c. à dessert d’oignon persil 3 cuillerées de vin blanc jus d’un demi citron 2 tomates pelles aubergines farine huile d’olive sel poivre Préparation ÉTAPE 1Semez au fond d’un plat …

Filets de sole Newburg

Ingrédients 600 g homard cuit 400 g de filets de sole sauce Newburg beurre sel Préparation ÉTAPE 1Avec un homard cuit de 500 à 600 g, préparez un homard à la Newburg, en ayant soin …

Filets de sole Antonelli

Ingrédients filets de sole farine beurre rizotto aux truffes sel poivre Préparation ÉTAPE 1Taillez les filets de sole en lanières. ÉTAPE 2Salez-les légèrement, passez-les dans la farine et faites-les sauter au beurre, dans la poêle. …

Filets de sole en paupiettes

Ingrédients 9 filet de sole 1 petit pot de créme fraîche 250 g champignons de paris 2 verres de vin blanc sec 1 blanc d’oeuf 2 branches d’estragon sel, poivre Sauce : 20 g farine …

Filets de sole aux poireaux

Ingrédients 4 filets de sole 1 poireau 1 oignon 1 pincée de curry sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Coupez votre poireau en lamelles (prenez plutôt le blanc du poireau), coupez l’oignon en lamelles également. ÉTAPE 2Faites …

Filets de sole Doria

Ingrédients filets de sole concombres tournés en olives beurre sel poivre Préparation ÉTAPE 1Préparez et faites cuire les filets de sole à la meunière. ÉTAPE 2Dressez-les et garnissez-les de concombres tournés en olives, passez 3 …

Purée de poisson et légumes pour bébé

Ingrédients 1 pomme de terre-1 carotte-4 morceaux de courgettes-1 sole-beurre-sel Préparation ÉTAPE 1Rincez, épluchez et faites chauffer les légumes pendant la préparation de la sole. ÉTAPE 2Dorez cette dernière dans une poêle beurrée. ÉTAPE 3 …

Filets de sole panés

Ingrédients 4 filets de sole (de 250 g chacun) 250 g de pommes de terre (grenailles de Saint-Pol) 50 cl de lait demi-écrémé 40 g de margarine 12 asperges de la salade 2 c. à …

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