"recette allemagne"

Autour du siphon : 2 recettes simples et efficaces

Les ingrédients (pour 6 personnes) Pour le siphon Crème liquide entière : 30 cl Lait 1/2 écrémé : 10 cl Sucre glace : 50 g Pour le siphon Faisselle(s) de chèvre : 2 pièce(s) Miel : 30 g Crème liquide entière : 15 cl Sel fin : 3 pincée(s) …

Terrine de crêpes

Ingrédients / pour 6) personnes 12 crêpes crème mousseline 6 jaunes d’oeufs 1/2 l de lait 125 g de sucre cristal 50 g de farine ou maïzena 250 g de beurre 50 g d’alcool (grand(marnier, …

Coquilles de Noël : la recette

Ingrédients / pour 4) personnes 180 ml de lait (entier de préférence, sinon demi-écrémé) 2 oeufs (et un jaune pour dorer) 1 pincée de sel,1 pincée de cannelle (facultatif). 100 g de beurre en pommade …

Lait chaud aux framboises

Ingrédients / pour 2) personnes 150 g de framboises fraîches (ou surgelées hors saison) 250 ml de lait 250 ml de lait concentré sucré chantilly maison quelques framboises pour décoration 1) Mixer finement les framboises. …

Verrines de melon

Ingrédients / pour 6) personnes 1 melon 6 feuilles de menthe pour la recette + quelques feuilles pour la déco glace pilée 1) Couper le melon en deux, enlever les pépins. Prélever toute la chair. …

Tarte aux endives renversée : la recette

Ingrédients / pour 3) personnes 4 grosses endives 1/4 de Maroilles 1 pâte feuilletée 1 cuillère à soupe de curry 100 g de lardons Sel/poivre Huile d’olive 1) Faire revenir les endives émincées dans l’huile …

Tarte aux épinards, sauce tomate et emmental

Ingrédients / pour 6) personnes 1.5 kg d’épinard frais au minimum (ou 750 g d’épinard surgelés) coulis de tomates pâte feuilletée ou pâte brisée Emmental râpé (facultatif) + ingrédients pour béchamel 1) Préchauffez le four …

Curry express de dinde marinée

Les ingrédients (pour 6 personnes) Pour la marinade Escalope(s) de dinde : 6 pièce(s) Lait de coco non sucré : 20 cl Gousse(s) d’ail : 1 gousse(s) Curry : 5 g Gingembre frais : 30 g Pour le reste de la recette Sel fin : 6 pincée(s) …

Soupe thaïe aux épices

Les ingrédients (pour 6 personnes) Pour l’étape 1 Feuille(s) de citronnier : 3 pièce(s) Bâton(s) de citronnelle séché(s) : 15 g Graines d’anis : 5 g Poivre deCubebe : 4 g Lamelle(s) de gingembre sèche(s) : 8 g Oignon(s) frit(s) séché(s) : 8 g Etoile(s) de badiane : 1 …

Pizza au pesto de roquette, tomates cerises et parmesan

Les ingrédients (pour 6 personnes) Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pièce(s) Pour la sauce Roquette : 200 g Gousse(s) d’ail : 2 pièce(s) Huile d’olive : 5 cl Sel fin : 2 pincée(s) Moulin à poivre : 3 tour(s) Parmesan Parmigiano Reggiano : 50 g Pignon(s) de …

Grenadin de veau aux morilles et tagliatelle fraîches

Les ingrédients (pour 6 personnes) Filet(s) de veau portion(s) : 6 pièce(s) Huile d’arachide : 5 cl Sel fin : 6 pincée(s) Moulin à poivre : 6 tour(s) Pour la sauce Cognac : 5 cl Morille(s) : 200 g Vin blanc sec : 10 cl Crème liquide entière : 20 cl …

Minute de saumon croustillant et huile de menthe

Les ingrédients (pour 6 personnes) Pavé(s) de saumon (150g) : 1 pièce(s) Pour la marinade Menthe fraîche : 1 botte(s) Huile d’olive : 10 cl Sel fin : 2 pincée(s) Pour le reste de la recette Grande(s) feuille(s) de riz : 12 pièce(s) Baie(s) rose(s) : 1 …

Temaki concombre carotte

Les ingrédients (pour 6 personnes) Riz japonais à sushi : 300 g Eau : 33 cl Sucre en poudre : 10 g Sel fin : 4 g Vinaigre de riz : 4 cl Pour le reste de la recette Feuille(s) de nori : 6 pièce(s) Concombre(s) : 1 pièce(s) …

Aumonières aux oeufs de lump

Ingrédients / pour 4) personnes 8 petites crêpes salées de 16 cm de diamètre environ (voir ma recette sur ce site, à faire sans sucre) 1 pot d’œufs de lump (100 g) ½ citron 20 …

Tarte feuilletée lemon curd, framboises et fraises

Les ingrédients (pour 6 personnes) Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s) Pour la crème Oeuf(s) : 3 pièce(s) Sucre en poudre : 250 g Beurre doux : 100 g Agar Agar : 2 g Citron(s) jaune(s) : 3 pièce(s) Pour le reste de la recette Fraise(s) : 300 …

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