"oeuf à la périgourdine"

Oeuf dur au chocolat

Ingrédients 1 oeuf 50 g de chocolat pâtissier 3 c. à soupe de lait Pour la décoration gomettes, feutres, gouaches… une plume 1 feuille cartonnée Préparation ÉTAPE 1A l’aide d’une aiguille, perce un petit trou …

Oeuf soufflé au comté

Ingrédients 1 oeuf 15 g de comté sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C). ÉTAPE 2Séparez le blanc et le jaune de l’oeuf. ÉTAPE 3Mettez le blanc dans un bol, ajoutez une pincée …

Oeuf cocotte au naturel cuit au bouillon d’épices

Les ingrédients (pour 6 personnes) Oeuf(s) : 6 pièce(s) Cardamome verte : 30 g Graines d’anis : 1 g Cerfeuil : 6 botte(s) Moulin à poivre : 6 tour(s) Feuille(s) de laurier : 1 pièce(s) Fleur de sel : 6 pincée(s) Descriptif de la recette 1A l’aide d’un toque-oeuf, …

Oeuf cocotte, olives de Nyons et fleur de sel

Les ingrédients (pour 6 personnes) Oeuf(s) : 12 pièce(s) Olive(s) de Nyons : 250 pièce(s) Fleur de sel : 6 pincée(s) Moulin à poivre : 6 tour(s) Ciboulette : 0.5 botte(s) Gros sel : 50 g Descriptif de la recette 1Dénoyauter les olives de Nyons puis les …

Oeuf cocotte et chanterelles, émulsion noisette

Les ingrédients (pour 6 personnes) Oeuf(s) : 4 pièce(s) Chanterelle(s) : 100 g Echalote(s) : 1 pièce(s) Crème fraîche épaisse : 20 g Huile de noisette : 2 cl Sel fin : 4 pincée(s) Moulin à poivre : 4 tour(s) Persil plat : 2 branche(s) Huile d’olive : 2 cl Descriptif de la …

Petits pains maison

Ingrédients 200 g de farine 1 yaourt nature 1 jaune d’oeuf 2 c. à soupe d’huile 1 c. à soupe d’eau 1 c. à café de levure chimique (type alsacienne) 1 pincée de sel Préparation …

Feuilletés saumon-crevettes

Ingrédients 300 g de saumon frais 2 pâtes feuilletées 50 g de grosses crevettes 25 g de créme fraîche persil et ciboulette hachés 1 échalote hachée 25 g de vin blanc 2 oeufs sel, poivre …

Galettes au jambon

Ingrédients 1 galette au sarrasin par enfant 1/2 tranche de jambon 1 c. à café de crème fraîche 1 oeuf gruyère râpé beurre sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Faites chauffez la galette dans une poêle avec …

Oeuf toqué à l’huile de truffe et au champagne

Les ingrédients (pour 6 personnes) Oeuf(s) : 12 pièce(s) Sel fin : 6 pincée(s) Moulin à poivre : 6 tour(s) Huile de truffe noire : 1 cl Pour l’émulsion Feuille(s) de gélatine de 2 g : 4 pièce(s) Sucre en poudre : 40 g Champagne : 30 cl Eau : 5 …

Coupes de tapioca

Ingrédients 1/2 l de lait 50 g de tapioca 50 g de sucre en poudre 1 oeuf 1 citron 1/2 boîte d’abricots au sirop 2 c. à soupe de gelée de framboises ou groseilles Préparation …

Oeuf cocotte, purée fine de champignons de Paris et poivre rouge

Les ingrédients (pour 6 personnes) Oeuf(s) : 12 pièce(s) Champignon(s) de Paris : 250 g Crème fraîche épaisse : 80 g Echalote(s) : 1 pièce(s) Sel fin : 6 pincée(s) Moulin à poivre : 6 tour(s) Poivre Pondichéry : 1 g Ciboulette : 0.5 botte(s) Huile d’olive : 2 cl Descriptif de la …

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