Carrés légers aux cassis et au cheesecake vanillé

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Ingrédients / pour

8) personnes

  • Pour 16 carrés :
  • Pour le gâteau aux cassis :
  • 150 g de yaourt à la grecque
  • 100 g de farine de blé blanche
  • 80 g de fécule de pommes de terre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 110 g de sucre blond
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 200 g de cassis surgelés
  • beurre pour le moule
  • Pour le cheesecake :
  • 200 g de fromage type « Philadelphia » ou St Môret
  • 1 œuf entier
  • 30 g de sucre semoule
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de farine
  • Pour la décoration :
  • sucre glace

1)
Préparer le gâteau aux cassis. Battre leyaourt et le sucre. Ajouter les œufs, l’extrait de vanille, la farine, la fécule et la levure. Bien mélanger. Ajouter les cassis et bien les répartir dans la pâte. Verser la pâte dans un moule carré beurré (23 sur 23 cm) et bien l’aplanir avec le dos d’une grande cuillère.

2)
Préparer le cheesecake. Battre le fromage frais avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter l’œuf ainsi que la farine. Bien battre.

3)
« Injecter » la pâte à cheesecake dans la pâte aux cassis pour faire un effet marbré. Pour cela, vous pouvez utiliser un « pistolet » à biscuits ou une poche à douille. Essayer d’injecter bien au fond car la pâte « remonte ».

4)
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et cuire le gâteau pendant 30 minutes.

5)
Laisser refroidir avant de couper en carrés.

Pour finir
Conserver au réfrigérateur quelques heures (24 heures idéalement) et déguster bien frais saupoudré de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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