Cake aux cerneaux de noix et chocolat noir

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Ingrédients

  • farine
  • 125 g de cerneaux de noix
  • 250 g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • beurre
  • 170 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 190°C (th.6-7).

ÉTAPE 2Broyez les cerneaux de noix à l’aide d’un robot jusqu’à ce qu’ils soient réduits en poudre.

ÉTAPE 3Concassez le chocolat en petits morceaux.

ÉTAPE 4Placez un bain-marie au feu pour qu’il soit chaud.

ÉTAPE 5Retirez-le du feu puis faites-y fondre vos morceaux de chocolat tout en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

ÉTAPE 6Avec un couteau adapté, découpez 250 g de beurre en morceaux sur un plan de travail.

ÉTAPE 7Ajoutez le beurre au chocolat fondu puis, mélangez bien.

ÉTAPE 8Versez ce mélange dans un saladier.

ÉTAPE 9Cassez les œufs un par un, en séparant les blancs des jaunes dans 2 bols distincts.

ÉTAPE 10Tout en fouettant le mélange beurre-chocolat, incorporez un à un les jaunes d’œufs.

ÉTAPE 11Ajoutez ensuite le sucre en poudre, le sucre vanillé, 1 c. à soupe de farine et les noix réduites en poudre.

ÉTAPE 12Mélangez soigneusement le tout à l’aide d’un fouet.

ÉTAPE 13Sur vos blancs d’œufs, mettez une pincée de sel puis battez-les.

ÉTAPE 14Une fois vos blancs montés en neige, ajoutez-les au mélange du saladier puis amalgamez le tout.

ÉTAPE 15Enduisez de beurre un moule à manquer.

ÉTAPE 16Versez-y la préparation ainsi obtenue.

ÉTAPE 17Enfournez pendant 35 min.

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