Cake au accents du soleil

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Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl d’huile d’olive + 2 c. à soupe
  • 15 cl de lait entier
  • 100 g de parmesan fraichement rapé
  • 2 courgettes
  • 8 tomates séchées
  • 10 feuilles de basilic ciselées
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Pelez et épépinez les courgettes, coupez-les en petits dés de 1/2 cm. Faites-les revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive pendant 10 min en remuant de temps en temps.

ÉTAPE 3Coupez les tomates séchées en dés.

ÉTAPE 4Préparez la pâte en mélangeant la farine, la levure et les oeufs.

ÉTAPE 5Rajoutez petit à petit l’huile et le lait à température ambiante.

ÉTAPE 6Rajoutez à la pâte, les dés de courgettes, les dés de tomates, le parmesan rapé, les feuilles de basilic ciselées, 1 pincée de sel et de poivre. Mélangez bien.

ÉTAPE 7Versez dans un moule non graissé et enfounez pour 45min.

ÉTAPE 8Laissez refroidir avant de démouler.

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