Bûche au chocolat et à la poire

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Ingrédients

  • 1 génoise
  • 200 g de chocolat noir
  • 6 poires en sirop
  • 2 œufs
  • 4 c. à soupe de sirop de poires
  • du sucre glace
  • des copeaux de chocolat

Préparation

ÉTAPE 1Commencez par faire fondre le chocolat au bain marie et pendant ce temps coupez les poires le plus finement possible.

ÉTAPE 2Dès que le chocolat est suffisamment fondue enlevez la casserole du feu et ajoutez-y les 2 jaunes d’œufs et le sirop de poires.

ÉTAPE 3Dès que la génoise est cuite sortez-la immédiatement du four et imbibez-la de sirop de poires.

ÉTAPE 4Coupez ensuite les bords pour avoir une buche régulière.

ÉTAPE 5Étalez ensuite la ganache sur la génoise et ajoutez les éclats de poires. Écrasez au maximum les poires pour faciliter le roulage.

ÉTAPE 6Roulez ensuite la buche en utilisant la technique de la vidéo.

ÉTAPE 7Décorez votre buche avec du sucre glace et des copeaux de chocolat.

ÉTAPE 8Laissez reposer minimum une nuit avant la dégustation.

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