Brownies salés aux courgettes, jambon et mimolette

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Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 80 g de farine
  • 200 g d’allumettes de jambon
  • 100 g de mimolette
  • 1 gousse d’ail
  • 150 g de fromage frais
  • 4 oeufs
  • huile d’olive
  • beurre pour le moule
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 180°C.

ÉTAPE 2Rincez et épongez les courgettes. Râpez-les finement, sans les éplucher.

ÉTAPE 3Râpez également la mimolette.

ÉTAPE 4Pelez et hachez finement l’ail.

ÉTAPE 5Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.

ÉTAPE 6Faites-y revenir les courgettes râpées et l’ail haché pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les courgettes râpées soient fondantes. Salez et poivrez.

ÉTAPE 7Retirez la poêle du feu et réservez.

ÉTAPE 8Battez les oeufs avec le fromage frais dans un saladier.

ÉTAPE 9Ajoutez la farine et remuez bien jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

ÉTAPE 10Incorporez le mélange courgettes râpées-ail, les allumettes de jambon et la mimolette râpée. Remuez bien puis rectifiez l’assaisonnement si besoin.

ÉTAPE 11Beurrez un moule plat allant au four. Versez-y la pâte aux courgettes râpées.

ÉTAPE 12Enfournez pendant 30 minutes.

ÉTAPE 13A la sortie du four, laissez tiédir le brownie aux courgettes, au jambon et à la mimolette pendant 5 minutes sur une grille.

ÉTAPE 14Démoulez-le ensuite et découpez-le en parts égales.

ÉTAPE 15Servez les brownies aux courgettes, au jambon et à la mimolette tièdes ou froids à l’apéritif ou à l’entrée, accompagnés d’une salade verte assaisonnée.

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