Boulettes de viande aux épices

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Ingrédients

  • 1 kg de viande hachée
  • 2 oignons
  • 1 flacon de cannelle
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 piment
  • 3 oeufs
  • ail
  • persil
  • ciboulette
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • huile de friture
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Mettez la viande hachée dans un grand saladier.

ÉTAPE 2Versez-y 2 jaunes d’oeufs, la moutarde, du sel, du poivre, du piment et les 3/4 du flacon de cannelle en poudre.

ÉTAPE 3Ajoutez du persil, de la ciboulette, de l’ail et les oignons hachés.

ÉTAPE 4Mélangez le tout avec l’huile d’olive sans compresser la viande.

ÉTAPE 5Formez des boulettes un peu moins grosses qu’un oeuf.

ÉTAPE 6Dans un saladier, mettez les blancs d’oeufs et ajoutez l’oeuf entier restant, battez le mélange en omelette.

ÉTAPE 7Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole ou une friteuse.

ÉTAPE 8Plongez-y les boulettes aprés les avoir enrobées de l’omelette.

ÉTAPE 9Tournez une fois les boulettes, elles dorent vite et suivant les goûts (saignant ou bien cuit), faites à votre goût.

ÉTAPE 10Une fois cuites, posez-les sur du film absorbant (cela peut se réchauffer, servez avec du jus de citron, en apéro ou avec le couscous).

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