Bolognaise aux légumes et vin blanc

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Ingrédients

  • 4 steaks hachés
  • 1 oignon
  • 5 gousses d’ail
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 5 tomates
  • 7 cl de vin blanc
  • 1 cube bouillon de volaille
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Lavez à l’eau froide tous les légumes. Laissez-les sécher à l’air ambiant.

ÉTAPE 2Epluchez l’oignon, et les gousses d’ail.

ÉTAPE 3Mettez tous les légumes, ainsi que l’oignon et l’ail dans un robot et hachez-les.

ÉTAPE 4Prenez ensuite une poêle, salez-la puis poivrez-la (pour que les steaks n’adhèrent pas) et faites-y cuire les steaks.

ÉTAPE 5A la fin de la cuisson, mettez-les dans un récipient.

ÉTAPE 6Ecrasez-les ensuite grossièrement à l’aide d’une fourchette, mettez-les dans le robot et hachez-les encore avec les autres ingrédients qui s’y trouvent déjà.

ÉTAPE 7Versez l’ensemble dans la poêle et laissez cuire à feu moyen.

ÉTAPE 8Salez, poivrez selon vos goûts.

ÉTAPE 9Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez-y les tomates pour les ébouillanter, puis pelez-les et passez-les au mixeur.

ÉTAPE 10Ajoutez votre coulis de tomates ainsi préparé au contenu de la poêle.

ÉTAPE 11Laissez cuire lentement pendant quelques minutes, puis arrosez de vin blanc.

ÉTAPE 12Emiettez ensuite le cube de bouillon au-dessus de la préparation, et mélangez soigneusement.

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