Boeuf à la tyrolienne

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Ingrédients

  • 500 g de boeuf en tranches minces
  • 2 gros oignons
  • 4 c. à soupe de bon vinaigre
  • 7 à 8 tomates pelées
  • pincée de persil grossièrement haché
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Coupez le boeuf en tranches minces, rangez-les dans un plat à gratin.

ÉTAPE 2Emincez 2 gros oignons, faites-les légèrement roussir à l’huile d’olive à la poêle. Ajoutez 4 cuillères de bon vinaigre. Faites-le réduire et ajoutez à l’oignon 7 à 8 tomates pelées, épépinées et émincées.

ÉTAPE 3Assaisonnez-les, de sel et de poivre, pincée de persil grossièrement haché et soupçon d’ail. Faite cuire 15 à 18 minutes à petit feu.

ÉTAPE 4Avec cette sauce, recouvrez les tranches de boeuf. Mettez-le plat au four 7 à 8 minutes à chaleur modérée.

ÉTAPE 5En sortant le plat du four saupoudrez de persil haché.

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