Biscuit vénitien au café

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Ingrédients

  • Pour le biscuit :
  • 6 oeufs
  • 250 g de sucre
  • 2 tasses à moka de café trés fort
  • 100 g de farine tamisée
  • Pour la glace à gâteau :
  • 150 g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf mousseux
  • 1 tasse à moka de café trés fort

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.5 (150°C).

ÉTAPE 2Cassez les oeufs, mettez les jaunes dans une terrine avec le sucre et le café.

ÉTAPE 3Travaillez le tout jusqu’à l’obtention d’une pommade.

ÉTAPE 4Fouettez les blancs en neige trés ferme, mélangez avec les jaunes puis ajoutez la farine.

ÉTAPE 5Versez dans un moule beurré et enfournez environ 25 min.

ÉTAPE 6Pour la glace : mettez le sucre glace dans un saladier, ajoutez peu à peu le blanc d’oeuf, travaillez environ 20 min, ajoutez le café.

ÉTAPE 7Glacez le biscuit tiéde à la spatule.

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