Biscuit roulé base pour bûches

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Ingrédients

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine
  • 60 g de maïzena
  • zestes de citron ou d’orange
  • cacao en poudre
  • vanille
  • 100 g de pralin
  • 70 g de beurre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Dans une jatte, battez au fouet les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux.

ÉTAPE 3Ajoutez le beurre fondu et froid. Tamisez ensemble la farine et la maïzena et incorporez-les au mélange en remuant avec 1 spatule.

ÉTAPE 4Tapissez la plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé beurré. Battez 3 blancs en neige. Incorporez-les à la pâte. Etalez la pâte dans la plaque. Lissez à la spatule et faites cuire environ 15 min sans trop laisser colorer.

ÉTAPE 5Mouillez un torchon propre et essorez-le. Dès que le gâteau est sorti du four, couvrez du torchon et retournez pour que le gâteau soit sur le torchon.

ÉTAPE 6Vous pouvez aromatiser avec des zestes de citron ou d’orange, du cacao en poudre, de la vanille ou de pralin.

ÉTAPE 7Vous pouvez vous en servir de ce gâteau pour les roulés à la confiture.

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