Biscuit joconde au chocolat

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Ingrédients

  • 60 g de chocolat poudre
  • -50 g de farine
  • -5 œufs
  • -7 blancs d’œufs
  • -200 g de sucre glace
  • -40 g de beurre
  • -80 g de sucre semoule
  • -200 g de poudre d’amande

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffer le four à th.7 (200°C).Passer la farine au tamis.Fondre une partie du beurre.Battre les œufs, le sucre glace et la poudre d’amande dans une terrine puis ajouter la farine tamisée et le beurre fondu et froid.Dans un bol, fouetter vivement les blancs en neige en rajoutant progressivement le sucre semoule.Incorporer rigoureusement cette préparation à la pâte.Répartir l’appareil dans deux plaques recouvertes de toile de cuisson et enfourner durant 7 min.A la fin de la cuisson, démouler immédiatement sur un papier sulfurisé et saupoudrer l’envers de poudre glace.

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