Biscuit de Savoie aux fraises

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Ingrédients

  • 500 g de fraises
  • 1 briquette de créme liquide entiére
  • 30 g de sucre glace
  • 200 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 70 g de fécule type maïzena
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 2 pincées de sel

Préparation

ÉTAPE 1Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

ÉTAPE 2Battez les jaunes, le sucre et une pincée de sel au batteur électrique durant 20 min pour que le mélange blanchisse.

ÉTAPE 3Ajoutez-y petit à petit la farine, la fécule et la levure, tout en mélangeant.

ÉTAPE 4Battez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement à la pâte.

ÉTAPE 5Préchauffez le bas du four th.6 (180°C).

ÉTAPE 6Enfournez le biscuit durant 30 min en surveillant la cuisson.

ÉTAPE 7Démoulez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir.

ÉTAPE 8Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits morceaux en gardant 4 fraises pour la décoration.

ÉTAPE 9Battez la créme bien froide avec le sucre glace et une pincée de sel pour la faire monter en chantilly.

ÉTAPE 10Ouvrez le gâteau en 2, recouvrez-le de la moitié de la chantilly et de morceaux de fraises puis refermez-le.

ÉTAPE 11Recouvrez-le entiérement de la créme restante et décorez des fraises coupées en 2 au préalable.

ÉTAPE 12Conservez au frais jusqu’à la dégustation.

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