Bavarois d’avocat et crevettes au curry

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Ingrédients / pour

6) personnes

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive au thym et aux deux citrons
  • 20 cl de crème
  • 150 g de crevettes roses
  • Une cuillère à café de curry
  • 2 g d’agar-agar

1)
Chauffer la crème avec l’agar-agar jusqu’à ébullition.
Mixer les avocats avec la crème et l’huile au blender.

2)
Mélanger le curry avec les crevettes dans un bol.
Ajouter les crevettes à la mousse d’avocat et verser dans les empreintes en silicone.
Mettre au frigo pendant deux heures environ.

Pour finir
Démouler délicatement les bavarois.
Servir sur un toast grillé et accompagné d’une salade avec une vinaigrette réalisée avec du vinaigre de fruit de la passion.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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