Bâtonnets de veau croustillants

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Ingrédients

  • 600 g de filet mignon de veau
  • 6 pommes de terre à frites
  • 1 oeuf
  • 3 gousses d’ail
  • 60 g de pain dur
  • 10 brins de persil
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • sel et poivre

Préparation

ÉTAPE 1Rincez, essuyez et coupez les pommes de terre en grosses frites.

ÉTAPE 2Faites-les frire à la poêle avec 5 cl d’huile.

ÉTAPE 3Salez-les et poivrez-les. Remuez de temps en temps en cours de cuisson.

ÉTAPE 4Pelez et hachez les gousses d’ail.

ÉTAPE 5Mixez-les avec le persil et le pain pour obtenir une chapelure et mettez-la dans une assiette.

ÉTAPE 6Coupez la viande en 12 bâtonnets.

ÉTAPE 7Cassez et battez l’oeuf en omelette dans une assiette.

ÉTAPE 8Faites chauffer le reste de l’huile.

ÉTAPE 9Trempez les bâtonnets de viande dans l’oeuf, puis roulez-les dans la chapelure.

ÉTAPE 10Faites-les frire 1 min de chaque côté puis placez-les sur un papier absorbant.

ÉTAPE 11Dégustez les bâtonnets de veau avec les frites.

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