Bagels

Bagels

Ingrédients / pour

8) personnes

  • Pour environ 10 bagels
  • 500 g de farine
  • 250 ml d’eau
  • 95 g de miel
  • 42,5 g d’huile
  • 6,5 g de levure de boulanger ou 20 g de levure fraiche
  • 10 g de sel
  • 1 oeuf
  • Des graines de tournesol, pavot et sésame

1)

Mélangez les éléments secs, ajoutez la levure une fois gonflée.
Fouettez l’oeuf, ajoutez l’huile et le sucre et ajoutez aux éléments secs.
Pétrir 20 minutes à la main ou au robot avec le crochet.
Laissez lever la pâte.

2)
Façonnez des boules de 100 g. Faire un trou en leur milieu pour donner la forme bagel.
Faites pocher dans l’eau bouillante 1 à 2 minutes chaque bagel. Attendre que les bagels remontent à la surface.

Pour finir

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les recouvrir de graines de sésame, pavots.
Mettre au four à 230 degrés.
Surtout ne pas badigeonner de jaune d’oeuf comme je le vois précisé dans de nombreuses recettes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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