Aumonières de saumon au poireau

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Ingrédients

  • Pâte à crêpes :
  • 125 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 30 g de beurre
  • Garniture :
  • 150 g de saumon fumé
  • 2 beaux poireaux
  • 20 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Crêpes :

ÉTAPE 2Mélangez la farine, les oeufs et une pincée de sel.

ÉTAPE 3Ajoutez petit à petit le lait jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

ÉTAPE 4Laissez reposer 1 heure. Faites cuire les crêpes et réservez-les au chaud entre deux assiettes posées sur une casserole d’eau chaude.

ÉTAPE 5Garniture :

ÉTAPE 6Nettoyez les poireaux, ne gardez que les blancs.

ÉTAPE 7Détaillez-les en rondelles. Faites-les blanchir 3 min dans de l’eau bouillante salée.

ÉTAPE 8Faites fondre le beurre dans une poêle. Mettez les rondelles de poireaux égoutées et laissez prendre une belle coloration. Salez puis poivrez.

ÉTAPE 9Détaillez le saumon fumé en petites lamelles.

ÉTAPE 10Repartissez les poireaux sur les crêpes ainsi que le saumon fumé.

ÉTAPE 11Fermez les aumoniéres par un brin de ciboulette.

ÉTAPE 12Servir chaud.

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