Asperges à la Fontenelle

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Ingrédients / pour

3) personnes

  • 1 botte d’asperges
  • 3 ou 4 oeufs
  • beurre
  • 1 citron
  • sel, poivre

Préparer et cuire classiquement les asperges et les oeufs à la coque.

Sauce : pendant la cuisson des oeufs, faire fondre 50 g de beurre puis ajouter le jus d’1/2 ou d’un citron (goûter) saler poivrer. Déguster en trempant l’asperge dans l’oeuf puis dans la sauce : c’est plus subtil que la classique vinaigrette.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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