Aloo Gobi de Ratte du Touquet

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Ingrédients / pour

6) personnes

  • 1 kg de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 30 g de beurre
  • 500 g de chou-fleur
  • 1 oignon
  • 3 tomates
  • 1 cuillérée à café de cumin
  • 1 cuillérée à café de curcuma
  • 1 cuillérée à café de garam masala
  • 3 gousses d’ail
  • Coriandre
  • Sel et poivre

1)
Plongez les ratte du touquet dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez avec la pointe d’un couteau qu’elles sont bien cuites à coeur puis égouttez-les et épluchez-les.
Coupez les ratte du touquet en morceaux et réservez.

2)
Pendant ce temps, nettoyez le chou-fleur et découpez-le en fleurettes puis réservez également.
Dans une cocotte, faites revenir le cumin et la coriandre ciselée dans le beurre bien chaud. Lorsque les épices commencent à rissoler, ajoutez-y le curcuma, le garam masala et les gousses d’ail préalablement écrasées. Mélangez.

3)
Émincez l’oignon et ajoutez-le au mélange lorsqu’il commence à dorer. Laissez-le fondre tout en remuant.
Coupez les tomates en morceaux. Ajoutez-les ainsi que le chou-fleur à la préparation puis salez et poivrez à votre convenance. Mélangez et faites revenir environ 1 minute.

4)
Recouvrez le mélange d’eau puis laissez mijoter 15 minutes à couvert.
Ajoutez-y alors les ratte du touquet et faites cuire encore 10 minutes.

Pour finir
Dressez dans un plat avec la sauce. Saupoudrez de coriandre hachée, c’est prêt !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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